荸荠皮提取物对DPPH自由基清除活性

• 作者: 姚开 曹冬冬 贾冬英
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 化学
• 关键词: 荸荠皮 提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 745-747
• 页数: 3页
• 分类号: R285|O629.9
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2007.05.002

摘要

采用70%丙酮溶液对荸荠皮中抗氧化物质进行提取,得到红棕色浸膏.通过定性及定量方法分析了荸荠皮提取物中可能存在的具有抗氧化活性的物质;采用DPPH自由基法测定了荸荠皮提取物对DPPH自由基的清除能力.结果显示,荸荠皮提取物中含有多酚类和黄酮类等化合物,其多酚含量为3.31%(w/w,以干物质计).DPPH自由基法显示,荸荠皮提取物具有一定的清除DPPH自由基能力,其清除能力与提取物浓度之间显示出良好的剂量-效应关系.该提取物(IC20值为130.37 ppm)对DPPH自由基清除能力略低于BHT(IC50值为97.16 ppm).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾冬英	四川大学轻纺与食品学院	135	2409	29.0	44.0
2	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
3	曹冬冬	四川大学轻纺与食品学院	1	62	1.0	1.0