甲乙酮溶剂中酶法合成果糖酯的研究

• 作者: 欧阳平凯 韩萍芳
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 酶法合成 果糖酯 甲乙酮 分子筛
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 905-910
• 页数: 6页
• 分类号: O621.256.1|Q532.3|O623.612|TQ925.6
• 字数: 3349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-9015.2007.05.033

摘要

报道了一个以游离脂肪酸和游离果糖为底物酶催化合成糖酯的新体系: 甲乙酮-分子筛体系,即以甲乙酮作为反应溶剂以4(A)分子筛吸附去除副产物水,并与被文献广泛采用的溶剂叔戊醇进行了比较,甲乙酮是一种良好的反应媒介,对底物有一定的溶解能力,同时又可保持酶的稳定性;分子筛可以快速吸附甲乙酮中的水分,使反应体系中的水分保持在一个较低含量水平,推动反应平衡向酯生成的方向移动,提高产物浓度.今对甲乙酮溶剂中酶法合成果糖酯的反应条件进行了优化,在最优条件下,即在甲乙酮溶剂中,10 g·L-1的酶用量,85 g·L-1的分子筛用量,50 mmol·L-1果糖,75 mmol·L-1硬脂酸,60℃的反应温度,反应在10 h就达到了平衡,果糖的转化率是97.5%,硬脂酸的转化率是86%,固定化脂肪酶重复使用10次,12 h产物浓度仅下降25%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩萍芳	南京工业大学制药与生命科学学院	117	1448	22.0	32.0
2	欧阳平凯	南京工业大学制药与生命科学学院	194	2558	26.0	40.0