细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备

• 作者: 丁鸣 万惠萍 兰睿赜 叶淑红 曹方 钟耀广
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖酶 发酵 降解 壳寡糖
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 310-312
• 页数: 3页
• 分类号: Q949
• 字数: 2202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2007.04.006

摘要

优化了菌株BK2发酵产壳聚糖酶的条件:葡萄糖 20 g/L,壳聚糖 0.3 g/L,硝酸铵15 g/L,接种量1.5%(107 cell/mL),发酵起始pH 6.0,发酵温度30 ℃,培养时间48 h.BK2发酵液中的壳聚糖酶活力可达到1.29 U/mL.用酶液降解壳聚糖,分离提取粗产品,采用薄板层析法进行组分分析.分析结果表明,壳聚糖已被降解成含有不同分子质量的壳寡糖混合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶淑红	大连工业大学生物与食品工程学院	44	172	7.0	11.0
2	曹方	大连工业大学生物与食品工程学院	19	88	6.0	9.0
3	丁鸣		6	94	4.0	6.0
4	万惠萍	大连工业大学化工与材料学院	8	49	4.0	7.0
5	兰睿赜	大连工业大学生物与食品工程学院	3	8	2.0	2.0
6	钟耀广	大连工业大学生物与食品工程学院	2	25	2.0	2.0