1株产壳聚糖酶细菌的分离、鉴定和发酵条件优化

• 作者: 冯志彬 张娟 程仕伟 罗乐 薛钰 陈国忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 莫哈韦芽孢杆菌 壳聚糖酶 壳寡糖 分离鉴定 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 171-176
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 5220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201619029

摘要

从烟台海岸带沙质土壤中分离筛选壳聚糖酶产生菌株，对其进行分类鉴定，优化其发酵条件，为酶法生产壳寡糖提供技术依据。通过透明圈法初步判断产酶能力，液体发酵复筛测定酶活力，筛选到酶活力达36.20 U/mL的菌株amyP216。通过菌体形态、菌落特征、生理生化及16S rDNA序列分析鉴定菌株amyP216为莫哈韦芽孢杆菌（Bacillus mojavensis）。通过单因素和正交试验确定最佳发酵条件为：胶体壳聚糖添加量20 g/L、酵母浸粉添加量12.5 g/L、吐温-80添加量1.0 g/L、初始发酵pH 6.0、发酵温度30℃。在最优条件下利用5 L自控发酵罐培养45 h壳聚糖酶活力可达到80.60 U/mL，较优化前（36.20 U/mL）提高了1.2倍。莫哈韦芽孢杆菌amyP216是一株壳聚糖酶活力较高的生产菌株，具有潜在的研究和应用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯志彬	鲁东大学生命科学学院	45	258	9.0	13.0
2	程仕伟	鲁东大学生命科学学院	37	161	7.0	10.0
3	陈国忠	鲁东大学生命科学学院	23	60	4.0	7.0
4	张娟	鲁东大学农学院	16	35	4.0	5.0
5	薛钰	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
6	罗乐	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0