组成型壳聚糖酶制备壳寡糖酶解条件的优化

• 作者: 李佳 李燕 王宇鹏 赵华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 组成型壳聚糖酶 酶解 壳聚糖 壳寡糖。
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 分类号: Q55|R977.3
• 字数: 2610字
• 语种: 中文

摘要

主要对组成型壳聚糖酶降解壳聚糖制备低壳寡糖的工艺进行了研究.以酶解产物壳寡糖的产量(mg)为指标,酶解pH、酶解温度(℃)、底物浓度(％)、酶解时间(min)为自变量,在单因素试验的基础上,通过正交实验确定了最佳酶解工艺为:酶解pH 7.0、酶解温度50℃、酶解时间90 min、底物浓度1％,此时壳寡糖产含量为5.476 mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	15	57	5.0	7.0
2	王宇鹏	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	2	1.0	1.0
3	李燕	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0
4	李佳	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0