产L-乳酸的嗜热乳酸杆菌(T-1)发酵动力学研究

• 作者: 苏敬红
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分批发酵 动力学模型 L-乳酸
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.03.010

摘要

本文对Lactobacillus thermophilus(T-1)的5L罐L-乳酸发酵过程进行了研究,并建立了菌体生长,底物消耗及产物生成动力学模型.经验证,模型的理论值和实验值拟和较好.所建动力学模型对反应器设计、工艺原理以及有效的控制发酵过程具有指导意义.