采后热处理对"翠冠"梨果实货架期品质的影响

• 作者: 常有宏 李晓刚 杨青松 盛宝龙 蔺经 颜志梅
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 热处理 梨 品质 货架期
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 727-731
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 字数: 3335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2007.05.007

摘要

以翠冠梨果实为试材,研究了38℃、20 min,46℃、15 min和55℃、10 min热水处理后货架期间理化指标的变化.结果表明,适度的热水处理可以抑制果实呼吸,维持果实细胞膜的完整性,延缓果实软化和品质劣变,且对黑皮病有较好的防治效果,而55℃、10min热水处理会使果实产生热伤害.综合分析,所有处理中以38℃、20 min热水处理翠冠梨果实的货架期品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔺经	江苏省农业科学院园艺研究所	149	1489	20.0	30.0
2	李晓刚	江苏省农业科学院园艺研究所	103	926	16.0	24.0
3	颜志梅	江苏省农业科学院园艺研究所	71	890	15.0	26.0
4	杨青松	江苏省农业科学院园艺研究所	94	900	16.0	25.0
5	盛宝龙	江苏省农业科学院园艺研究所	95	1156	19.0	29.0
6	常有宏	江苏省农业科学院园艺研究所	130	1275	19.0	28.0