人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸含量的测定

• 作者: 吕中 户业丽 程波 蓝泽桥 钱创建 陈筱
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 施氏鲟鱼 羟脯氨酸 比色法 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 227-229
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 1984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.03.064

摘要

采用比色法对人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸进行测定,结果表明:施氏鲟鱼皮、鳍、肉及肝中羟脯氨酸的含量分别为0.68%、0.301%、0.028%、和0.012%,其中施氏鲟鱼皮组织中羟脯氨酸的含量最高,这与其胶原蛋白含量高一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	户业丽	武汉工程大学化工与制药学院	29	192	8.0	12.0
2	程波	武汉工程大学化工与制药学院	29	203	8.0	13.0
3	吕中	武汉工程大学化工与制药学院	30	164	7.0	11.0
4	钱创建	武汉工程大学化工与制药学院	1	14	1.0	1.0
5	陈筱	武汉工程大学化工与制药学院	1	14	1.0	1.0