菠萝果实发育过程中有机酸含量及相关代谢酶活性的变化

• 作者: 孙光明 弓德强 张秀梅 李伟才 杜丽清 谢江辉 陈佳瑛
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 菠萝 有机酸 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 柠檬酸合成酶
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 381-384
• 页数: 4页
• 分类号: S668.3
• 字数: 3718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2007.03.025

摘要

以菠萝品种卡因为试验材料,测定了不同发育时期果实中有机酸含量及其有机酸代谢相关酶-磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合成酶(CS)的活性变化,并对果实中酸积累与酶活性的关系进行了分析.结果表明,卡因菠萝果实中所含有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、草酸、马来酸,其中主要有机酸为柠檬酸(约占62%)、其次为苹果酸(约占14%)、酒石酸、乙酸和草酸的含量较低,马来酸微量.随着果实的发育,柠檬酸含量呈低-高-低的变化趋势,苹果酸、草酸、乙酸、酒石酸含量均呈下降趋势,柠檬酸在果实成熟时占主要优势,是果实主要的有机酸.在幼果期到果实迅速生长后期(花后10～70d),柠檬酸合成酶(CS)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性与柠檬酸含量呈显著正相关.进入果实青熟期(花后90d)后,果实柠檬酸含量变化与PEPC和CS活性并无明显联系,此期酸积累不仅仅依赖这些酶的活性水平,还与其他因素有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙光明	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	148	1669	22.0	31.0
2	弓德强	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	28	527	13.0	22.0
3	杜丽清	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	63	910	18.0	27.0
4	谢江辉	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	102	1219	20.0	31.0
5	张秀梅	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	44	528	14.0	21.0
6	李伟才	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	42	468	13.0	20.0
7	陈佳瑛	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	28	326	10.0	17.0