降低发酵热高峰值的高产谷氨酸发酵工艺研究

• 作者: 张银冰 王瑶 邓毛程
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵热 高峰值 谷氨酸发酵
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2007.03.018

摘要

在夏季高温气候时,谷氨酸发酵温度容易失控,发酵产率低,针对这一现象,研究了降低发酵热高峰值的高产谷氨酸工艺.通过采用了二次接种异步发酵方法,降低发酵过程中发酵热高峰值,使发酵温度容易控制,并提高了谷氨酸发酵产率,试验中的单罐谷氨酸产量和糖酸转化率比一次接种同步发酵分别提高了22.26%和2.70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓毛程		106	621	11.0	16.0
2	王瑶		11	74	6.0	8.0
3	张银冰		6	12	2.0	3.0