二氢杨梅素微胶囊化壁材的优化研究

• 作者: 姚茂君 黄继红
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 二氢杨梅素 微胶囊 壁材
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.06.011

摘要

本文研究了喷雾干燥制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成优化,选用阿拉伯胶和麦芽糊精作为二氢杨梅素微胶囊的壁材,结果表明,当微胶囊壁材组成为:二氢杨梅素与壁材的比例为15:85(m/m),阿拉伯胶与麦芽糊精的比例为70:30(m/m),乳化剂添加量为0.5 %(v/m)时,该壁材具有较好的性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄继红	湖南农业大学食品科技学院	6	54	4.0	6.0