乳酸菌同时富集硒铬锌的初步研究

• 作者: 刘文群 韩伟 黄丽婵
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 微量元素 同时富集 MRS培养基
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 41-42,69
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.02.010

摘要

采用不同微量元素分步骤添加方法,以防培养基产生沉淀;并用原子吸收分光光度计测定铬、锌浓度,用原子荧光光度计测定硒浓度.结果表明:直投型酸乳发酵剂和保加利亚乳杆菌都具有一定的富集能力,在各自的最佳富集盐浓度下,直投型酸乳发酵剂富集能力大大高于保加利亚乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文群	南昌大学食品科学教育部重点实验室	32	265	11.0	14.0
2	黄丽婵	南昌大学食品科学教育部重点实验室	5	37	4.0	5.0
3	韩伟	南昌大学食品科学教育部重点实验室	9	65	5.0	8.0