调味粉混合质量的量化评价

• 作者: 孔令会
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 调味粉 混合 量化评价
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 175-178
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.z1.029

摘要

利用数理统计原理,找出调味粉混合效果的量化分析方法,把相对误差、混合度、混合指数等指标作为测量调味粉混合结果、混合程度的依据,以此进行调味粉混合质量的评价.为保证调味粉良好的混合质量,混合过程中要管理好混合时间、加料顺序、液体原料、混合设备、原料质量等的关键质量控制点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔令会		40	231	8.0	14.0