贮藏大蒜

• 作者: 翟广华
• 来源期刊: 山西农业:致富科技版
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏原理 大蒜 商品质量 活动水平 呼吸作用 贮藏保鲜 休眠期 幼芽
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: S633.4

摘要

一、贮藏原理 大蒜收获后休眠期只有2～3个月，随后肥厚鳞茎内的幼芽开始生长，幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自外围的蒜瓣，造成蒜瓣由原先的鲜脆状态逐步变松软，商品质量明显下降，易发芽霉变。贮藏保鲜的中心环节就是创造条件使呼吸作用降到最低限度而又能维持其生命活动水平，以延长大蒜的休眠期，抑制其发芽。