食品中硫元素检测方法的研究现状

• 作者: 周大卫 周谙非 孙继红 杨彦丽 林立
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 吊白块 保险粉 硫元素 检测
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 116-120
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 4997字
• 语种: 中文

摘要

本文综述了在食品中添加吊白块及保险粉的常用测定方法及测定结果的判定标准;同时重点对面粉中的硫元素的属性、种类、危害及其国内外检测方法的研究进展进行了详细介绍,从而指出对面粉中硫的本底分析是目前准确判定面粉中是否加入吊白块或保险粉的先决条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙继红	北京工业大学环境与能源工程学院	46	208	7.0	12.0
2	周大卫	北京工业大学环境与能源工程学院	3	7	2.0	2.0
3	杨彦丽		3	7	2.0	2.0
4	林立		5	8	2.0	2.0
5	周谙非		4	15	2.0	3.0