闽台风味炒三丝罐头加工技术

• 作者: 陈清胜
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 炒三丝罐头 配方及生产工艺 操作要点
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.01.002

摘要

以猪冷鲜肉肉丝、笋丝、香菇丝为主要原料阐述了炒三丝罐头的生产工艺、操作要点和产品质量标准.加工的炒三丝罐头质量稳定、风味独特、口感香郁、营养丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈清胜		2	0	0.0	0.0