高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸的方法研究

• 作者: 孙永叶 张辉珍 梁惠 王海玲 马爱国
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱法 脱氢乙酸 食品检验
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 748-750
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6|R155.51
• 字数: 2493字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2007.06.023

摘要

目的 建立一种果汁、酱菜、腐乳等食品中脱氢乙酸防腐剂的高效液相色谱法.方法 采用C18(5μm,250×4.60mm)色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵(体积比为5:95),流速1.00ml/min;紫外检测波长306nm;柱温25℃;进样量10μl;外标法定量.结果 方法所采用的标准曲线有良好的线性关系(r=0.9997),方法的检出限为0.05mg/kg,加标回收率为96.5%～99.5%,对不同的样品基质相对标准偏差为1.09%～5.85%.结论 该方法操作简便、准确,回收率高,精密度良好,重现性好,可用于果汁、酱菜、腐乳和月饼等食品中脱氢乙酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马爱国	青岛大学医学院营养研究所	198	1657	17.0	29.0
2	梁惠	青岛大学医学院营养研究所	121	953	16.0	24.0
3	孙永叶	青岛大学医学院营养研究所	47	286	10.0	14.0
4	张辉珍	青岛大学医学院营养研究所	5	44	4.0	5.0
5	王海玲	青岛大学医学院营养研究所	2	17	2.0	2.0