枯草芽胞杆菌ZJF-1A5的β-葡聚糖酶热稳定性改造及酶学性质分析

• 作者: 何国庆 傅明亮 张秀艳 李青青 阮晖
• 来源期刊: 农业生物技术学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枯草芽胞杆菌ZJF-1A5 β-葡聚糖酶 定向进化 热稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 508-513
• 页数: 6页
• 分类号: S182
• 字数: 4747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7968.2007.03.026

摘要

利用定向进化技术对来自枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)ZJF-1A5的β-葡聚糖酶基因进行改造,并对野生酶和突变酶的酶学性质进行研究.获得了2株可以产较高热稳定性酶的突变体,分别被命名为EGs1和EGs2.酶学性质分析结果显示,与野生酶相比,EGs1和EGs2突变酶的半失活温度分别提高了3和5℃,达到了65.5和67.5℃;突变酶的最适反应温度也提高了5℃,达到了60℃;2个突变酶对地衣多糖的水解能力分别提高28%和降低21.6%;对地衣多糖的亲和力未见改变;野生酶和EGs1突变酶最适pH 6.5,而EGs2突变酶最适pH 7.0;野生型和突变型β-葡聚糖酶都有较宽的pH稳定范围,在pH6.0～8.5的范围内放置48 h,仍保持80%以上的酶活力.遗传稳定性检验结果表明,突变株的遗传稳定性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	阮晖	浙江大学食品科学与营养系	76	823	17.0	25.0
3	傅明亮	浙江大学食品科学与营养系	18	135	7.0	10.0
4	李青青	浙江大学食品科学与营养系	19	131	7.0	11.0
5	张秀艳	华中农业大学食品安全与微生物学系	19	91	5.0	9.0