牛血中血红素提取优选工艺的研究

• 作者: 孙婷 张东萍 张珍 赵文宝
• 来源期刊: 甘肃科技纵横
• 学科: 工学
• 关键词: 肉牛血 血红素 醋酸钠法
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 医药卫生
• 页码范围: 193-194,181
• 页数: 3页
• 分类号: TQ46
• 字数: 4341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6375.2007.03.154

摘要

以肉牛新鲜血液为原料,研究肉牛血红素的提取方法和工艺.采用醋酸钠法,鞣酸法,蒸馏法,CMC法的四种方法提取血红素,通过对四种方法的比较,得出醋酸钠法是较好的提取方法.对醋酸钠法采用U8★(84)均匀试验设计,以醋酸钠添加量、氨仿添加量、丙酮添加量和加水量为试验因素进行试验.结果表明:醋酸钠添加量为0.7倍,氯仿添加量为0.1倍,丙酮添加量为4倍,加水量为1倍是醋酸钠法提取血红素的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张珍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	50	287	10.0	15.0
2	赵文宝	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	32	4.0	5.0
3	张东萍		4	6	2.0	2.0
4	孙婷	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0