超声波及匀浆技术在米糠多糖和米糠蛋白提取中的应用研究

• 作者: 李东锐 汪海波 苏明华
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠粕 米糠多糖 米糠蛋白 超声波 匀浆 提取
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS241
• 字数: 2675字
• 语种: 中文

摘要

研究了超声波和匀浆破碎技术在从米糠粕中提取米糠多糖和蛋白的应用,详细考察了超声波功率和时间以及匀浆转速和时间对米糠多糖和蛋白的提取率的影响,并结合已有的研究成果进行正交试验设计,确定米糠多糖和蛋白的提取条件为提取温度60 ℃,提取总时间3h,超声波处理时间20min,液料比1:15(w/v),匀浆预处理的转速为10 000 r/min,时间5 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪海波		44	956	18.0	29.0
2	苏明华		11	83	6.0	9.0
3	李东锐		1	16	1.0	1.0