超声波法提取米糠蛋白的研究

• 作者: 曹思铭 朱建华 邹秀容
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 蛋白 超声波法提取 正交实验
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 280-282
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以脱脂米糠为原料,研究应用超声波处理方法提取米糠蛋白的提取工艺,分别对提取过程中的超声时间、超声功率、料液比进行了单因素实验,并通过正交实验优化了提取工艺.得出最佳提取工艺为:超声时间50min,超声功率380W,料液比1∶16,米糠蛋白提取率达51.66％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建华	韶关学院英东食品科学与工程学院	53	455	13.0	20.0
2	邹秀容	韶关学院英东食品科学与工程学院	25	81	6.0	8.0
3	曹思铭	韶关学院英东食品科学与工程学院	1	13	1.0	1.0