超声波协同水酶法提取小麦胚芽油的研究

• 作者: 曹安银 王小英
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 小麦胚芽油 水酶法 超声波
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.04.004

摘要

采用水酶法结合超声波预处理提取小麦胚芽油,重点对酶解条件进行优化.得到适宜酶解条件为:料液比1:14、碱性蛋白酶添加量1.5%、酶解温度50℃、时间2 h、酶解pH ll,此时的小麦胚芽提油率为71.92%.在此基础上采用超声波预处理以提高小麦胚芽提油率,适宜超声波预处理条件为:超声波功率500 W、超声时间4 min,此时的小麦胚芽提油率为82.20%,比未经超声波预处理的高出10.28%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小英	上海应用技术学院生物与食品工程系	20	88	5.0	9.0
5	曹安银	上海应用技术学院生物与食品工程系	1	21	1.0	1.0