原文服务方: 中国油脂       
摘要:
为提高乳状液的破乳率,以得到更高产量的小麦胚芽油,从5种破乳方法——冷冻解冻破乳、高速离心破乳、加热破乳、电解质破乳和高速剪切破乳中选出更适合于通过水酶法获得的乳状液的破乳方法.以乳状液的破乳率为指标筛选出最有效的破乳方法,然后通过二因素三水平的实验设计,再通过响应面分析法优化得到最优的工艺参数.结果表明:在5种破乳方法中高速剪切破乳效果最好,破乳率最高,因此选择高速剪切破乳方法;优化得到的工艺参数为剪切速率22 000 r/min、剪切时间90 s;在优化条件下乳状液的破乳率可达到90.35%.
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提油率
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 水酶法提取小麦胚芽油工艺中破乳方法的研究
来源期刊 中国油脂 学科
关键词 小麦胚芽油 水酶法 破乳 工艺参数
年,卷(期) 2016,(4) 所属期刊栏目 油脂加工
研究方向 页码范围 1-4
页数 4页 分类号 TS224|TQ644
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李慧静 河北农业大学食品科技学院 32 132 7.0 10.0
2 欧阳伶俐 河北农业大学食品科技学院 6 20 3.0 4.0
3 路雪蕊 河北农业大学食品科技学院 4 14 2.0 3.0
4 刘蓉蓉 河北农业大学食品科技学院 4 14 2.0 3.0
5 王俊宾 河北农业大学食品科技学院 1 5 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
小麦胚芽油
水酶法
破乳
工艺参数
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
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总被引数(次)
60772
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