小麦胚芽油提取工艺研究进展

• 作者: 王守经 王文亮 胡鹏 蔡荣宝
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽油 营养价值 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.02.010

摘要

小麦胚茅油含有人体必须的氨基酸,营养价值极高,一直是科研人员研究的热点.本文对小麦胚芽油的提取方法进行了综述,介绍了压榨法,浸出法、超临界CO2萃取技术以及水酶法制取麦胚油的工艺,并比较了各种方法的优缺点,对小麦胚芽油的工业化生产具有指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院原子能所	190	1658	20.0	28.0
2	王守经	山东省农业科学院原子能所	78	669	15.0	22.0
3	胡鹏	山东省农业科学院原子能所	46	320	10.0	16.0
4	蔡荣宝		10	50	5.0	7.0