分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的研究

• 作者: 侯汉学 刘传富 董海洲 鲁曾
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚芽油 低水分 分步酶解
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 2729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.04.015

摘要

本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件.确定了最佳提取参数为料液比为1∶0.5,玉米胚芽颗粒大小为120目,纤维素酶添加量为5000U/g,蛋白酶添加量为500U/g,纤维素酶酶解时间为6h,蛋白酶酶解时间为3h.总提油率可达到98.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
4	鲁曾	山东农业大学食品科学与工程学院	4	30	2.0	4.0