不同乳化剂在冰淇淋中应用效果的分光光度法测定研究

• 作者: 乔占超 王恪玲 秦立虎
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 34-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.09.011

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立虎		33	69	4.0	6.0
2	王恪玲		2	28	2.0	2.0
3	乔占超		1	4	1.0	1.0