金萱乌龙茶香气成分的分析研究

• 作者: 凌彩金 庞式 曾文伟 胡海涛 苗爱清 赵超艺
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 金萱 乌龙茶 香气成分
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 82-83,97
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2007.09.030

摘要

金萱是我国台湾适制乌龙茶的优良品种之一.采用SDE法提取金萱条形乌龙茶香精油,然后用GC/MS法分析香精油的香气组成,结果共确定出61种香气成分;对主要组分进行分析,结果表明金萱乌龙茶的特征香气成分为橙花叔醇、(顺)-己酸-3-己烯酯、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、芳樟醇氧化物(Ⅲ)、己醛和吲哚.