乌龙茶香气成分研究进展

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 香气成分 做青 同时蒸馏萃取
• 年，卷（期）: 2009,（33）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 16333-16336
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 6098字
• 语种: 中文

摘要

综述了近30年来乌龙茶香气成分的研究进展,主要包括3个方面,即不同品种乌龙茶的香气成分分析,种植、加工过程中乌龙茶香气成分变化的研究,以及乌龙茶香气成分分析检测方法.