七种高香型乌龙茶香气成分的主成分分析

• 作者: 戴素贤 谢振伦 谢赤军 郑如钦 陈栋
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 香气成分 主成分分析
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 113-117
• 分类号: S571.101
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.1999.01.024

摘要

用主成分分析法对7种高香型乌龙茶的主要香气成分进行了分析.结果表明:各香型茶皆有较为突出的赋香物质存在,这些物质的不同组合,形成了各自的香气特征.文章中列出肉桂香茶、玉兰香茶、黄枝香茶、芝兰香茶各香气成分组合的表达式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑如钦		10	155	4.0	10.0
2	陈栋		74	780	13.0	25.0
3	谢振伦	华南农业大学农学系	4	183	4.0	4.0
4	戴素贤	华南农业大学农学系	9	150	4.0	9.0
5	谢赤军		1	130	1.0	1.0