香蕉皮的营养与应用价值探讨

• 作者: 张宝勇 林伟雄
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 香蕉皮 营养价值
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.01.016

摘要

香蕉皮长期以来被人们作为废物而抛弃,很少人认识到它的价值.本文主要对香蕉皮的营养价值及应用价值进行介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宝勇	西南大学食品学院	10	93	6.0	9.0
2	林伟雄	西南大学食品学院	1	10	1.0	1.0