香蕉皮多酚物质提取工艺研究

• 作者: 邓开野 黄小红
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉皮 多酚 提取
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 页码范围: 11775-11775,11805
• 分类号: S668.1
• 字数: 1079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.22.042

摘要

[目的]对香蕉皮中多酚物质的提取工艺进行研究.[方法]考查提取溶剂浓度、时间、温度、料液比等影响提取率的几个重要因素,通过单因素试验和正交试验确定最佳提取工艺参数.[结果]以乙醇溶液为提取剂,影响香蕉皮中多酚提取的因素由大到小依次为:乙醇浓度>浸提温度>提取时间>料液比,最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,料液比1∶ 3,提取时间2.5 h,浸提温度70 ℃.[结论]香蕉皮多酚提取最佳条件的确定,为更好地利用香蕉资源以及香蕉皮多酚的工业化制备提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄小红	仲恺农业工程学院轻工食品学院	23	188	9.0	13.0
2	邓开野	仲恺农业工程学院轻工食品学院	71	401	11.0	14.0