溪黄草水提取物对杨桃果实的保鲜作用研究

• 作者: 段志芳 陈珊珊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溪黄草 水提取物 杨桃果实 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 219-221
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.067

摘要

采用1%溪黄草涂膜液对杨桃果实进行涂膜,并在常温下贮藏,通过观察杨桃果实外部感官品质的变化以及测定生理指标,研究其对杨桃果实的保鲜效果.结果表明:1%溪黄草水提取物处理杨桃果实可减少其水分散失,保持可滴定酸、可溶性固体和可溶性总糖含量,抑制丙二醛的积累,具有一定的保鲜作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段志芳	肇庆学院生物医药工程中心	42	212	8.0	13.0
2	陈珊珊	肇庆学院生物医药工程中心	1	16	1.0	1.0