正确选择和使用食品添加剂

• 作者: 蔡亦时
• 来源期刊: 精细化工原料及中间体
• 学科: 工学
• 关键词: 选择 使用 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

近期，媒体报道了上海的多宝鱼、河北红心鸭蛋等事件。人们对食品安全越来越关注，名目繁多的食品添加剂的出现给食品带来美味、延长食品保质期等的同时，也给食品安全提出了更高的要求，因此正确选择和使用食品添加剂尤为重要。本文从食品添加剂种类入手讲述食品加工企业如何正确选择和使用食品添加剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡亦时		3	4	1.0	2.0