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啤酒酿造过程中高级醇的控制
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摘要：
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降低高浓啤酒发酵中高级醇含量的研究
高浓酿造
高级醇
接种量
麦芽糖浆
α-氨基氮
影响啤酒中高级醇含量因素及其控制措施的探讨
高级醇
啤酒酵母
影响因素
控制措施
巨峰葡萄酒酿造过程中高级醇的研究
巨峰
葡萄酒
高级醇
酵母对浓香型白酒糟醅中高级醇生成的影响
酵母
高级醇
混菌固态发酵
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中外酒业
主办单位：
中国酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
开本：
出版地：
北京市西城区阜外大街乙22号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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