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从公元前206年刘邦建立西汉至公元220年东汉覆灭,历时400余年的两汉饮食文化,是中国烹饪大发展时期的开端标志,其时饮食市场的繁荣与发展,离不开统一强大的中央集权;离不开科技进步和技术的提高;离不开中外物质文化的大交流。
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文献信息
篇名 两汉饮食文化探略
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 饮食文化 两汉 化探 中国烹饪 饮食市场 科技进步 物质文化
年,卷(期) 2007,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 42-44
页数 3页 分类号 TS971
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两汉
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研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
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196
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