壳聚糖红外干燥特性及动力学模型研究

• 作者: 张强 李思东 杨磊 欧春艳 章超桦
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 甲壳素 红外光 干燥特性 动力学模型
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 农业装备工程与机械化
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 3066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.09.016

摘要

干燥是壳聚糖制备过程中必不可少的工序,会对能耗和产品理化性能产生重要的影响.为了寻找壳聚糖低耗高效干燥方法,该文在红外干燥条件下,对壳聚糖的干燥特性进行了研究.结果表明,温度因素对壳聚糖的干燥速率影响较大,随着温度的升高,干燥速率增大,而物料的粒度对干燥速率没有显著影响;紫外可见分光光度仪、黏度法和FTIR的研究结果表明,在120℃的干燥条件下,物料的脱乙酰度、分子量及分子结构没有显著变化;对试验数据进行了拟合,建立了薄层干燥动力学模型,结果显示其吻合性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章超桦	广东海洋大学食品科技学院	203	2228	23.0	30.0
2	李思东	广东海洋大学理学院	156	1026	15.0	19.0
3	欧春艳	广东海洋大学理学院	12	72	6.0	8.0
4	杨磊	广东海洋大学理学院	58	457	13.0	17.0
5	张强	广东海洋大学理学院	4	40	3.0	4.0