虾过敏及虾过敏原

• 作者: 李春红 潘家荣 顾可飞 高美须
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾过敏 过敏原 过敏原性质
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 239-240,243
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.04.072

摘要

综述了虾过敏及虾过敏原,涉及过敏原的理化性质、生物活性、免疫学性质的研究,并对现存的问题做了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘家荣	农业部农业核技术与农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所	4	63	4.0	4.0
2	顾可飞	农业部农业核技术与农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所	2	20	2.0	2.0
3	高美须	农业部农业核技术与农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所	1	17	1.0	1.0
4	李春红	农业部农业核技术与农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所	2	22	2.0	2.0