阳离子树脂催化蔗糖水解的速率及其对一级反应的偏离

• 作者: 林庆生 陈健
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阳离子树脂 蔗糖水解 转化速率
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.012

摘要

通过搅拌反应器中树脂催化蔗糖溶液水解的实验,分析了糖浆浓度对pH以及水解速率的影响,讨论了反应速率偏离一级反应速率的情况,认为这一偏离是扩散阻力所造成的,其偏离程度可以用n=1.3表示.由此建立的反应速率方程,与实验数据有良好的吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健	华南理工大学轻工与食品学院	92	1352	21.0	33.0
2	林庆生	华南理工大学轻工与食品学院	48	353	11.0	16.0