菊粉增加骨密度功能的评价及在乳制品中的应用

• 作者: Mathias 王志华 生庆海 耿倩
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 骨密度 功能评价
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 378-381
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.z1.081

摘要

本文概述了菊粉的性质、功能及应用,并对菊粉及膳食纤维牛奶增加去卵巢大鼠骨密度的功能进行了评价试验,显示牛奶和菊粉对去卵巢大鼠骨密度的影响有叠加效应,而且与菊粉的含量成正比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	生庆海	石家庄三鹿集团股份有限公司研发中心	57	790	15.0	26.0
2	耿倩	石家庄三鹿集团股份有限公司研发中心	13	91	5.0	9.0
3	王志华		3	2	1.0	1.0