富硒灵芝中一种新含硒蛋白的纯化、性质及其自由基清除活性研究

• 作者: 李朝睿 杜明 胡小松 赵广华 赵镭
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 富硒灵芝 硒 含硒蛋白 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: Q503|O62
• 字数: 2181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2007.01.013

摘要

通过硫酸铵沉淀、离子交换层析和分子排阻层析等方法,从富硒灵芝中获得了一种新的含硒蛋白,命名为Se-GL-P,并研究了此蛋白的性质、抗氧化活性与其硒含量间的关系.结果表明,此蛋白的分子量为36600,分子中约含有19.8%的糖链,N端的氨基酸残基序列为DINGGGATLPQKLYLTPDVL,属于DING蛋白家族.硒含量为4.87 mg/g,具有较高的羟自由基和超氧自由基清除活性.研究发现,Se-GL-P的抗氧化活性的提高与其中硒含量的提高相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	赵广华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	48	456	13.0	19.0
3	杜明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	54	401	11.0	17.0
5	赵镭	中国农业大学食品科学与营养工程学院	14	230	11.0	14.0
8	李朝睿	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	27	1.0	2.0