均匀设计优化麦糟水解条件的研究

• 作者: 余晓芬 方柏山 李夏兰 蔡婀娜 陈培钦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦糟 木糖 阿拉伯糖 乙酸 均匀设计
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.03.050

摘要

单因素法考察了水解时间、温度、酸浓度以及料液比对木糖、阿拉伯糖、乙酸浓度的影响,并用均匀设计法优化了麦糟水解条件,确定了水解的最佳工艺条件100.4mgH2SO4/g干麦糟,温度138℃,料液比1∶6(w/v),时间270min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡婀娜	华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室	23	152	8.0	11.0
2	方柏山	华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室	137	975	15.0	23.0
3	李夏兰	华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室	55	378	11.0	16.0
4	陈培钦	华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室	25	188	7.0	13.0
5	余晓芬	华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室	3	12	2.0	3.0