汉生罐留种扩大培养酵母的控制

• 作者: 何熙 张国权 王培武
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 汉生罐 酵母扩培
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.03.019

摘要

本文从实验室扩培、扩大倍数、麦汁营养、无菌操作等方面对汉生罐酵母留种扩大培养工艺进行了分析,并结合实践提出了若干控制要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何熙		23	51	4.0	6.0
2	王培武		7	12	3.0	3.0
3	张国权		5	12	2.0	3.0