果蔬生防菌葡萄有孢汉逊酵母CM2糖蜜培养基的优化

• 作者: 司琳媛 杨蓉 王晓霞 秦晓杰 肖红梅 蔡子康
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄有孢汉逊酵母 甘蔗糖蜜 Plackett-Burman试验设计 培养基 生物量
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 117-123
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201507022

摘要

以葡萄有孢汉逊酵母CM2为研究对象,细胞生物量为测定指标,利用甘蔗糖蜜作为发酵原料,对糖蜜培养基的优化进行较为全面的探讨.采用煮沸法、磷酸法、硫酸法、活性炭法、亚铁氰化钾法对糖蜜进行预处理,结果表明硫酸处理法优于其他处理方法.通过单因素试验研究糖蜜质量浓度、氮源及其添加量、初始pH值、磷酸盐、硫酸镁、氯化钠等培养基组分对CM2生长的影响;采用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和中心组合试验设计对培养基组分进行优化,得到优化培养基组分:预处理后糖蜜78.9 g/L、酵母粉2.2 g/L、初始pH 6.0.通过验证实验获知与PDB培养基相比,优化后糖蜜培养基使CM2生物量提高了83.1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖红梅	南京农业大学食品科技学院	31	284	10.0	16.0
2	秦晓杰	南京农业大学食品科技学院	3	31	3.0	3.0
3	王晓霞	南京农业大学食品科技学院	2	14	2.0	2.0
4	杨蓉	南京农业大学食品科技学院	2	14	2.0	2.0
5	蔡子康	南京农业大学食品科技学院	1	3	1.0	1.0
6	司琳媛	南京农业大学食品科技学院	1	3	1.0	1.0