黄酮类物质的生理功能及应用发展动态

• 作者: 张倩 张永明 杨青 油继辉 郭彩清 陈红远
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮 生理功能 功能食品
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: T224.4|TS202.3
• 字数: 5399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3601.2007.02.053

摘要

综述了黄酮类物质的结构、生理功能以及在食品科学中的应用现状,并就黄酮在功能(保健)食品开发利用方面进行了展望.旨在为深入研究黄酮类物质与功能的相关性提供基础依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩	贵州大学生命科学学院	47	392	11.0	18.0
2	杨青	贵州大学生命科学学院	7	90	2.0	7.0
3	郭彩清	贵州大学农学院	4	86	3.0	4.0
4	油继辉	贵州大学生命科学学院	2	88	2.0	2.0
5	陈红远	贵州大学生命科学学院	2	88	2.0	2.0
6	张永明	贵州大学生命科学学院	7	171	6.0	7.0