浓缩苹果汁生产环境中嗜酸耐热菌的分离与初步鉴定

• 作者: 岳田利 胡贻椿 袁亚宏 高振鹏
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩苹果汁 嗜酸耐热菌 脂环酸芽孢杆菌 生产环境 菌株分离与鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.5|TS261.1+3
• 字数: 3817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2007.05.039

摘要

为了解和控制我国浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,对浓缩苹果汁生产过程主要工段和生产车间的空气及用水,进行了采样和分离鉴定,并与标准菌株A.acidoterrestris和已知分离菌珠进行了比较分析.结果表明,共分离得到了3株污染浓缩苹果汁的嗜酸耐热菌;在耐热、耐酸性检验中,这3株菌均可以较好地生长,符合脂环酸芽孢杆菌属嗜酸耐热的特点.与标准菌株和已知分离菌株细胞、菌落形态观察、生长条件和生理生化反应等方面的比较表明,这3株菌与标准菌株有较大的相似性,与标准菌应为同属不同种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	高振鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	96	1428	20.0	34.0
3	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
4	胡贻椿	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	51	4.0	5.0