调味蕨菜小食品的研发

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 野生蕨菜 小食品 调味 研发 休闲小吃 植物资源 供不应求 食品配料
• 年，卷（期）: ncpjgb_2007,（12）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: S647

摘要

调味蕨菜小食品是最新休闲植物类产品，尤其是野生蕨菜这样的植物资源调味产品，成为众多消费者爱吃的新潮休闲小吃。目前野生蕨菜系列食品在市场上一直供不应求，蕨菜加工又具有特殊性，北京博邦食品配料有限公司将根据对复合调味的研究，将载味体换成蕨菜后进行再研究，以供诸位参考、借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		60	36	4.0	5.0