不同气体成分对灵武长枣贮藏中生理变化的影响

• 作者: 张有林 李永华 沈效东 赵健 韩海彪
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 灵武长枣 气调贮藏 生理变化 呼吸类型
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 246-250
• 页数: 5页
• 分类号: S379.2
• 字数: 4968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.10.044

摘要

该文研究了灵武长枣在8种气体组分贮藏下的生理变化及其呼吸特征.结果表明,灵武长枣为呼吸跃变型果实,2%CO2+7%O2+91%N2气体配比贮藏效果较好,能有效抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)、过氧化物酶(POD)活性,使多酚氧化酶(PPO)活性处于一个较低的水平,减缓枣果含酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持维生素C含量,枣果贮藏120 d硬果率50.5%,好果率96.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	沈效东		17	132	7.0	11.0
3	韩海彪	陕西师范大学食品工程系	5	36	2.0	5.0
4	李永华		27	127	7.0	10.0
5	赵健		18	140	7.0	11.0