调味品中氨基酸态氮测定方法研究

• 作者: 刘虹涛 李青
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 调味品 氨基酸态氮 测定
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 1642,1675
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.09.046

摘要

目的:建立调味品中氨基酸态氮测定方法.方法:采用分光光度法测定调味品中的氨基酸态氮,对影响测定结果的因素进行分析,并与甲醛滴定方法进行了比较.结果:本方法检出限为2 μg,相对标准偏差为2.8%～5.8%,加标回收率为94.5%～100.9%.结论:本方法操作简单、快速、重现性好,适合于调味品中氨基酸态氮的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李青		42	126	6.0	10.0
2	刘虹涛		14	25	2.0	5.0