磁性聚乙烯醇微球固定化α-淀粉酶的研究

• 作者: 吴思 李凤娟 王红英 钱斯日古楞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磁性聚乙烯醇微球 α-淀粉酶 磁性固定化酶 共价交联法 理化性质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 69-71,75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.03.018

摘要

磁性聚乙烯醇微球为载体,采用戊二醛交联法固定化α-淀粉酶,并对固定化酶的理化性质等进行了研究.结果表明,磁性固定化α-淀粉酶的总活力、蛋白载量、比活、活性回收率分别为1107 89U/g微球、125.36mg/g微球、8.84U/mg蛋白质和37.96%;固定化α-淀粉酶的反应最适温度和最适pH分别为110℃和7.0;固定化α-淀粉酶对金属离子Mg2+、Fe2+、Zn2+和Cu2+的抑制作用的忍耐性比自由酶的明显提高;α-淀粉酶被固定化后其热稳定性、操作稳定性、pH稳定性均比自由酶的明显提高.固定化α-淀粉酶在4℃,pH 7.0的缓冲液中保存30d,其活力仍保持最初活力的91.6%,这比其自由酶的高12.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱斯日古楞	大连轻工业学院生物与食品工程学院	11	178	8.0	11.0
2	王红英	大连轻工业学院生物与食品工程学院	10	160	7.0	10.0
3	李凤娟	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	14	1.0	1.0
4	吴思	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	14	1.0	1.0