磁性聚乙烯醇微球固定化β-淀粉酶的研究

• 作者: 任舒燕 王红英 钱斯日古楞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 磁性聚乙烯醇微球 β-淀粉酶 固定化酶 共价交联法 理化性质
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3004字
• 语种: 中文

摘要

磁性聚乙烯醇微球为载体,采用戊二醛交联法固定化β-淀粉酶,并对固定化酶的理化性质等进行了研究.结果表明,磁性固定化β-淀粉酶的总活力、蛋白载量、比活、活性回收率分别为7207.62 U/g,157.21 mg/g,45.85 U/mg和52.38%;固定化β-淀粉酶的反应最适温度和最适pH分别为70℃和5.0,Fe2+抖和Cu2+对β-淀粉酶有较强的抑制作用,而Zn2+对其有很强的激活作用,Mg2+则不影响β-淀粉酶的活性;β-淀粉酶被固定化后其热稳定性(在水介质中)、操作稳定性、pH稳定性均比自由酶的明显提高.固定化β-淀粉酶在4℃,pH 4.5的缓冲液中保存31 d,其活力仍保持最初活力的98.3%,这比其自由酶的提高26%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱斯日古楞	大连轻工业学院生物与食品工程学院	11	178	8.0	11.0
2	王红英	大连轻工业学院生物与食品工程学院	10	160	7.0	10.0
3	任舒燕	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	6	1.0	1.0